Raccolta
Al momento giusto
Olive 100% di proprietà, raccolte al giusto grado di invaiatura per preservare profumi e polifenoli.
Azienda
L’azienda agricola Antonio Marino, situata a Cutro, rappresenta una parte importante della storia e del lavoro della famiglia. A questa attività si collega anche il panificio, una realtà familiare che viene portata avanti ufficialmente dal 1998 dal papà di Antonio, Nicola.Nel corso degli anni, il lavoro è continuato con la stessa passione e attenzione alla tradizione, fino ad arrivare al 2013 quando l’attività è stata presa in mano da Antonio e Tiziana.
Le due attività sono quindi strettamente collegate: da una parte c’è il lavoro dell’azienda agricola e dall’altra quello del panificio, dove vengono realizzati pane e prodotti da forno. Insieme rappresentano una tradizione familiare che continua nel tempo, unendo il lavoro della terra alla produzione artigianale e mantenendo vivi i sapori e le tradizioni di Cutro.
Come lavoriamo
Raccolta
Olive 100% di proprietà, raccolte al giusto grado di invaiatura per preservare profumi e polifenoli.
Estrazione
Frangitura entro poche ore dalla raccolta, a ciclo continuo e a freddo.
Metodo
Nessuna chimica di sintesi: solo pratiche agronomiche rispettose del suolo e della biodiversità.
Il percorso
Il fondatore ottiene i terreni a Cutro con la riforma agraria. Inizia la coltivazione degli olivi.
Antonio Marino formalizza l’azienda agricola: 4 ettari, 600 olivi, conversione al biologico e investimento nella formazione.
La prima annata firmata: due monocultivar, Zio Nicola e Maria, dedicate alla famiglia.
Slow Food, London IOOC Gold, Premio Oleario Magna Graecia, Premio Verga e Global Olive Oil Stars.
L’uliveto si racconta meglio dal vivo.
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